海鲜是年夜饭的主角之一推荐5道海鲜年夜饭的食谱

　　芙蓉蟹斗

　　材料：

　　主料：大闸蟹6只，蛋清2个，玉米淀粉15克。

　　辅料：油2汤匙，生抽1汤匙，姜、葱、蒜末各少许。

　　做法：

　　1.大闸蟹洗净，上锅大火蒸20分钟。

　　2.蒸熟的大闸蟹拆蟹粉（这个步骤有点虐），蟹壳待用。

　　3.起油锅，加姜、葱、蒜末炒香。

　　4.加入蟹粉翻炒。

　　5.淋入生抽再次炒匀。

　　6.炒好的蟹粉塞入蟹壳中填满。

　　7.蛋清2个打发至硬性发泡。

　　8.加入玉米淀粉，拌匀。

　　9.装入裱花袋中在表面挤出花瓣（也可以直接把打发的蛋清糊在表面）。

　　10.送入预热好200℃的烤箱中烤5-8分钟即可（如果喜欢表面白色，建议温度调至170度）。

　　小贴士：

　　大闸蟹必须是活的，这是一定要强调的。