海肠子怎么处理 海肠子与沙虫的区别

　　海肠是一种很好吃的海鲜产品，含有丰富的营养价值和药用价值，深受大家的喜爱。海肠虽好吃，但清理海肠却是让很多人都苦恼的事，那么，你知道海肠怎么收拾快捷又方便吗?下面小编就和大家说活海肠的处理方法，一起来看看吧!

　　海肠怎么收拾：

　　用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,刮去内脏和血液洗净。

　　放入沸水中氽一下迅速捞出,沥干水分。

　　海肠怎么做好吃：

　　葱油拌海肠

　　原料：新鲜海肠、小葱、香菜、大蒜

　　做法：

　　1、新鲜的海肠，剪去两头的刺，内脏去除干净;

　　2、洗净，沥干水分，切寸段;

　　3、海肠入八九十度的热水中汆10秒钟，马上捞出，过一下凉开水，沥干水分备用;

　　4、葱白切段，葱叶切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切段备用;

　　5、蒜泥、葱丝和香菜段和焯好的海肠混合，添加醋、盐、糖和一点点生抽拌匀;

　　6、起油锅，用小火炸香葱白;

　　7、捞出炸至焦黄的葱段弃之，把葱油浇在海肠上拌匀即可。

　　韭菜炒海肠

　　1.海肠买回来后，仔细清洗干净(逐个再撸一遍).韭菜择洗干净

　　2.锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用

　　3.海肠和韭菜都分别切寸段.取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿

　　4.锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅

　　海肠和沙虫的区别

　　1、形状上的区别

　　如果一不小心，把海肠误以为是沙虫，这是可以谅解的。因为它们真的长得很相像。甚至一度有人认为，海肠就是深海沙虫。其实这是错误的，海肠隶属于螠虫，而沙虫隶属于星虫，两者分属于不同物种。其实，靠这些术语是分辨不了海肠和沙虫的。那如何区分海肠和沙虫呢？

　　沙虫体长约10～20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹；而海肠浑身无毛刺，浅黄色。体粗大，体表满布大小不等的粒状突起，吻圆锥形；腹刚毛1对，粗大；肛门周围有一圈9-13条褐色尾刚毛。

　　简单的来看，长得胖的就是“海肠”啦，而又细又长的就是“沙虫”。此外，从外表颜色花纹也能区分它们，海肠呈浅黄色，而沙虫则全身有方块格子花纹；从身体构造上也能区分，海肠两端有圆锥形吻，且尾部、腹部有刚毛。

　　2、功效上的区别

　　沙虫性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。因沙虫滋阴补肾，所以如果小孩因肾亏而夜尿频繁的话，可以尝试煮方格星虫粥吃来获得良好疗效。而前文我们已经说到海肠的营养价值，海肠个体肥大，肉味鲜美，富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。海肠一般人群均能食用，具有温补肝肾、壮阳固精的作用。因为具有补阳的功效，所以海肠尤其适合男性食用。两者在功效上有所不同，大家注意区分。