煲仔饭的做法 正宗煲仔饭酱汁怎么调

　　7）服用前淋入料汁，放进焯好的西兰花，搅拌后就可以吃啦。

　　做砂锅饭，最好是采用浅一点的直口石锅。如今的石锅，早已不象初期的石锅那麼不光滑，但花一点时间来做维护保养也是有必要的。用洗米水侵泡石锅，是很传统式的方式。自然，还可以用抹油的方式来维护保养它。

　　新买的石锅，第一次应用前，在清洗晾晒的石锅内腔中涂一层油，让微小细孔彻底消化吸收，再用不大不大的火加温，让油彻底消化吸收进来，歇火后当然制冷就可以。

　　料汁，是砂锅饭的香气法师。砂锅饭的调料非常简单，在煲制时不用一切调味品，因而料汁的味儿十分关键。在服用前立即淋在饭上就可以了。立即用生抽较为咸，味儿也单一，因而需要用食谱中的别的几味来一起配置。唯一不普遍的味露（或鱼露），在商场和大中型市场批发都能够购到。

　　稻米侵泡以后再煮制，搞好的白米饭口味更有延展性，颗粒物也圆润好看。

　　一般来说，腊肠煲仔饭都是配一些蔬菜，西兰花，芥蓝，小白菜等。这种菜都需要提早焯烫，在焯烫的水里放一些油和盐，除开会给蔬菜水果提升味儿，也会使色调更鲜艳，自然，千万别忘掉用凉水太凉的流程哦，不然碧绿碧绿蔬菜水果便会变黄。

　　喜欢吃砂锅饭底端五香牛肉干的人，能够在放进香肠咸肉后，再顺着锅边儿淋入一些油，用文火煲制，那样便会在搞好时，底端产生一层脆香的五香牛肉干。

　　假如用的咸肉和香肠味儿早已很咸，那麼调味品汁时，就不必放盐，并降低2汤匙生抽酱油。