山炮香艳山村张寡妇 张寡妇山炮三百二十九 乡村寡妇第一章梅花婶

　　老板牙疼一般咧着嘴：“唉，这些是压店用的，要不是蛇花子犯怂死活不卖，我可真舍不得拿出来。

　　他给我们介绍，最大那条是王锦，条有五斤。灰褐『色』的是榕蛇，这蛇最便宜，一般做蛇汤底料。王锦和榕蛇没毒。其他几条，黑白花的是银环蛇，脖子蓬起来的是眼镜蛇，最旁边那个不起眼的，盘子一起的那一团，是五步蛇。”

　　我问：“哪条蛇最毒？”

　　大p说：“肯定是五步蛇，五步，五步，被蛇咬了，走不了五步就得死嘛！”

　　老板笑了：“要是论起来，最毒的蛇还数银环蛇，这东西看起来很老实，咬人之前动都不动一下，但是会突然窜起来咬人，几个小时人就死掉了。”

　　秃子问：“老板，这些蛇怎么算钱？”

　　老板说：“榕蛇最便宜，五十一斤，可以做锅底。花蛇要一百三。王锦蛇要二百。毒蛇就贵了，眼镜蛇快三百，五步蛇和银环蛇还要贵一点。”

　　猎人摆摆手打断他：“钱不是问题，我问你，这些蛇能怎么做？”

　　老板说：“咱们永州这边的吃法，还是偏鲜辣，有口味蛇、椒盐蛇、青椒焖蛇、姜辣蛇、秘制蛇、干锅带皮蛇，说是这么说，其实这蛇要做得好吃，还有两点诀窍。

　　第一就是要活杀、现做，第二就是必须要带蛇皮，其实这蛇身上最好吃的就是皮，不能剥皮，像杀鱼一样，把蛇鳞刮干净就行。

　　还有就是时间，你们来得好嘛，这一年里，就数五月的蛇最好。

　　端午前，蛇还没开始交配，精华都在，这时候的肉最鲜，等交配过后，肉就粗了，有一股子腥臊味，得用老姜陈酒才能去味。

　　他说，你们吃完蛇以后，最好去洗个澡，蛇肉去湿毒的，一顿蛇肉吃完，人的咯吱窝下，腿窝下，都会往下流黄汗，这些就是蛇肉激出来的风湿。

　　有寒毒的人，赶在端午前后多吃几次蛇，寒毒就排完了。

　　你们是不知道，解放前，上海滩那些大亨请贵宾吃饭，就有“金蛇宴”，吃完后，还要去桑拿、洗澡，就是为了排汗去毒的。”

　　说到这里，他看了一眼大p，补了一句：“这蛇皮不光美容，还专治青春痘，一条大蛇皮下去，青春痘就没了。”

　　大p听他这么一说，激动得蹲下身去看，又有点害怕，忍不住放了个冲天炮，气得我们直骂。

　　说话间，老板就把几条蛇给整治了。

　　他捏住蛇头，拿把大剪刀，咔嚓一下剪掉蛇头，用钢丝球几下刮干净蛇鳞，把蛇身子在水里冲洗几下，马上下锅，放上作料，没多久，一盘滚热鲜辣的蛇肉就盛盘上来了。

　　先上来的是姜辣蛇，然后是青椒焖蛇，老姜，青椒，红椒，白蛇，热气腾腾，香味扑鼻，馋得我们口水都流出来了。

　　老板给我们示范，这吃蛇肉有讲究，要用两根牙签戳住蛇段的骨架，用牙按住蛇肉一撕，那蛇肉全部入口，干干净净，剩下的蛇骨像把晶莹剔透的梳子，既省事，又体面，这是旧时候名士、贵『妇』的吃法。

　　我们几个粗鲁汉子，哪讲究那么多，咔咔咔，那筷子舞得像把大刀，只恨爹妈没多生几条手，风卷残云一般，那几大盘蛇肉就见了底。

　　老板看得直咧嘴，赶紧叫“上汤，上汤！”，又送了一锅牛『乳』似的白汤。

　　他说这蛇汤是有讲究的，尤其是夏天，广东人夏初就要喝一大锅老蛇汤，这汤喝了后，别管夏天再热，都不会生痱子。

　　老板越说越兴奋，他盘坐在太师椅上，嘴里叼着香烟，一只手拿着一个酒杯接烟灰，说得唾沫飞溅，口水直流。

　　我顺口问他：“老板，我问你个事儿哈，有一句话叫做‘七横八吊九盘树，阎王背上蛇缠腰’，这是啥意思？”

　　“啥？！你说啥？！”老板脸『色』一下变了，猛然坐起来，手上的酒杯从手中滑了下来，摔得粉碎，接着身子也从太师椅上滑了下来，跌倒在地上。

　　光哥给我使了个眼『色』，让我闭嘴。

　　自己过去把老板扶了起来。老板爬起来后，『揉』『揉』眼，推说去后厨看看蛇汤，然后一摞声叫着“麻子，麻子”，走了进去，一直到我们结账走人，也再没见他出来。

　　我觉得有些不对劲，也没说什么，等我们上车后，才找机会问光哥，这句话是什么意思？