但土豆去皮切丝油炒6~8分钟,维C保留率为54%,油炸仅为38.5%。由此也可得出,薯类想要代替粮食烹饪方法必须蒸煮的方式。
说了这么多,日常生活需要注意的是,不要一味的只吃同一类食材,应该将杂豆,杂粮,薯类同日常的米面混合吃,如果是减脂人士的话,上面三种配上全麦粉,玉米就能组合成丰富多彩的日常主食了~
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