海蜇是水母吗 海蜇和水母有什么区别

　　很多人认为水母和海蜇压根儿就是两种不同的生物，前者一般在海里自由自在地浮游，没事蛰蛰其他生物（包括人！），后者通常会被摆成精美造型，然后以凉菜推出。然而，事实真是这样吗？它们真的毫无关系？请往下看。

　　水母和海蜇其实是一家人

　　如果要选出海里最好看的生物，第一是珊瑚，第二就一定是水母。水母这种让人又爱又怕的水生动物之所以为大家所熟知主要是两点，一是其曼妙泳姿和透明外形，用“流动”来形容它们的前行方式再合适不过；二是其有毒的个性，在其它生物毫无防备时，水母的触手会生出一种刺丝刺中猎物，将其麻痹、缠绕，然后食用。可以说水母长得温柔美丽，捕猎却是毫不手软，十分凶猛。

　　人被水母刺中后，会感到身体的前胸、后背或四肢一阵刺痛，有如被皮鞭抽打的感觉，不过，也仅限于炙痛并出现红肿，只要涂抹消炎药或食用醋过几天就能痊愈。但如果感觉到呼吸困难，则需立即实施人工呼吸，或注射强心剂，千万不可大意，以免发生意外。

　　水母看上去好像很有心计，其构造却是十分简单，它是一种细胞生物，身体有98%的水份。没有肌肉和骨骼，由内外两胚层组成，中间有一个厚中胶层，有漂浮作用。

　　水母的出现甚至比恐龙还早，种类也有很多，据统计就超过250余种，无论热带、温带、浅水、深海都有其踪影，而经常用于烹饪的海蜇就是其中一种水母，下面就来介绍一下这种常见的食材。

　　海蜇——水母的下属

　　人们所说的海蜇，其实是水母的俗称，而严格来讲，真正的海蜇其实是水母家族的一个小分支。作为水母的下属，真海蜇只有四个品种，其中作为渔业资源捕捞的就只有海蜇和黄斑海蜇两种。

　　海蜇

　　海蜇又名石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海（虫宅zha），主要分布在我国东北沿海，伞径一般为30-50厘米，外伞表面光滑，成体一般为乳白色，不过由于其具有多样色素细胞，可能会使伞部呈现出红褐色、青蓝色、淡黄色或褐色，而栖息地点的不同也会造成颜色的差异。

　　黄斑海蜇

　　黄斑海蜇与海蜇基本相似，两者最大区别为黄斑海蜇外伞部表面有许多短小而尖硬的疣突，并有黄褐色的斑点。

　　海蜇是水母的一种，海蜇是被划分在水母纲下水母科下的海蜇属。水母包括有海蜇等其它的水母，海蜇是属于水母中最大的一种，而且也是能吃的一种，其它的水母都是不能吃的，只有海蜇与海月水母是可以吃的。

　　海蜇不仅肉质鲜美，而且口感独特，并且它还有着高的营养价值，因此海蜇已成为现代人们餐具上的美味佳肴。海蜇有四个种：海哲、黄斑海蜇、棒状海蜇和疣突海蜇。其中海蜇和黄斑海蜇为重要食用水母。而在我国，食用水母类中，海蜇的总产量达到百分之八十。

　　水母和海蜇的区别到底在哪里呢?

　　海蜇

　　钵水母纲，根口水母科，海蜇属的统称。营海洋漂浮生活。成体伞部隆起呈半球状，体伞表面光滑、中胶层厚。伞径达25～60出门、，最长可达1米。伞缘有八个缺刻，各有14～22个舌状缘瓣。无伞缘触手。口腕八条，三翼型。每条口腕约有150～180条丝状物和30～40条棒状物。伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达约一米五，胶质较坚硬，通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。可供食用，并可入药。