茼蒿有什么营养价值 什么人不适合吃茼蒿

　　茼蒿，以前在古代的时候也被称为“皇帝菜”，因此以前是宫廷菜来的，而现在则是我们生活中常见蔬菜之一，茼蒿的味道鲜味清新，喜欢吃的人也不少。

　　但是，茼蒿有什么营养价值？什么人不适合吃茼蒿呢？下面就来了解一下吧！

　　茼蒿的营养价值和好处

　　茼蒿的营养价值很丰富，据调查了解，每100克茼蒿里面含有的热量是24大卡，蛋白质含量是1.9克，纤维素是1.2克。除此之外，还有很高的维生素C、维生素E和胡萝卜素、微量元素等等，所以其营养价值非常高。

　　摄入人体后，还可具有以下几点好处：

　　1、促进食欲，通便利肺

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，增加食欲。并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的作用。

　　2、安神健脑

　　茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，预防记忆力减退。

　　3、消肿利尿

　　茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

　　4、清肺化痰

　　苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味则有助于平喘化浊。

　　5、其他好处

　　苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿的健康生长的好处。

　　什么人不能吃茼蒿？1、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

　　2、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

　　3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应注意旺火快炒。

　　吃茼蒿有哪些做法？1、清炒茼蒿

　　【材料】茼蒿1斤，植物油，盐，香油。

　　【做法】①选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水。②将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入盐炒匀即可出锅装盘，淋上香油。

　　2、茼蒿炒肉

　　【材料】茼蒿150克，猪肉50克，油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量。

　　【做法】①将茼蒿洗净，切段。②锅内放油，放入切好的肉丝。③放入葱花爆炒。④加入茼蒿，翻炒2分钟即可。⑤盛盘出锅，加入点红椒点缀，诱人的色泽。

　　3、蒜泥茼蒿

　　【材料】大蒜3瓣，茼蒿250克，食盐、香油适量。

　　【做法】①茼蒿洗净，切一寸长段。大蒜捣烂为泥备用。②锅内放清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。