猪肝怎么做好吃又嫩又好吃 推荐5道超简单的猪肝做法,

2、锅中油烧至冒烟，倒入猪肝大火滑变色立即捞出

3、另起锅，锅中少许油烧热，放入小米辣、泡椒、剁椒、姜丝炒出香味，倒入猪肝、翻炒均匀，加入生抽、盐糖翻炒均匀，再倒入大蒜叶快速翻炒片刻即可

小贴士：盐用平时炒菜的量就可以，糖和盐等量1:1，如果不放辣，糖减半，糖除了提鲜还可以让口感更加丰富！所以不能没有

仔姜猪肝

食材：猪肝 泡椒 姜蒜末 大葱 蒜苗 花椒 仔姜 二荆条

1、猪肝先清洗下，切片后再用水多冲洗几次捞出➕料酒(多一点)、盐腌制五分钟，再抓洗几次，直到血水洗净沥干水分，这样炒出来的猪肝才不腥

2、沥好的猪肝加入料酒、盐、淀粉、熟油、老抽腌制十分钟

3、热锅放植物油，再放点猪油，油冒大烟时放入猪肝先不要翻动，待猪肝定型后，再翻炒全部变色，立即盛出备用(这样猪肝才嫩)

4、另起锅倒油，热油放入一勺豆瓣酱、花椒、大葱、姜蒜末、二荆条、泡椒爆香后，放入仔姜炒一分钟，倒入猪肝、加鸡精、生抽、蒜苗翻炒均匀即可