猪肝怎么做好吃又嫩又好吃 推荐5道超简单的猪肝做法,

秘制爆炒猪肝，不干不柴不腥，嫩滑香辣入味

食材：猪肝半斤、蒜末1勺、小米辣6个、泡椒6个、剁椒半勺、盐和糖1:1、料酒1勺、蚝油1勺，玉米淀粉1勺、陈醋半勺、老抽1勺、蒜叶适量、姜丝

做法：1、猪肝洗净，用清水多冲洗几遍，加入料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉抓匀腌制10分钟

2、锅中油烧至冒烟，倒入猪肝大火滑变色立即捞出

3、另起锅，锅中少许油烧热，放入小米辣、泡椒、剁椒、姜丝炒出香味，倒入猪肝、翻炒均匀，加入生抽、盐糖翻炒均匀，再倒入大蒜叶快速翻炒片刻即可

小贴士：盐用平时炒菜的量就可以，糖和盐等量1:1，如果不放辣，糖减半，糖除了提鲜还可以让口感更加丰富！所以不能没有