木瓜炖牛奶牛奶凝固了 木瓜炖牛奶怎么做才好吃

　　夏天来了，大家免不了去吃一些夏日甜品，今天樱桃和大家分享一款一年四季都非常受欢迎的甜品，那就是木瓜桃胶炖牛奶，这款甜品不仅好吃，还美容养颜哦！

　　木瓜炖奶怎么做好吃？

　　食材准备：牛奶1500毫升，木瓜500克，桃胶80克，红枣5个，冰糖20克

　　操作步骤：

　　1：首先把桃胶提前一个晚上泡发，泡好后把桃胶清洗干净，放入电炖锅中，加入半锅水，加入白糖和红枣，然后开始炖，大概炖一个小时。

　　2：把木瓜去皮，切成块状，切大块一些，大概1.5厘米厚，太小容易煮烂，选木瓜的时候不需要太熟的，选择7分熟的就可以了。

　　3：把切好的木瓜倒入桃胶的炖锅里面，水开后炖半个小时，半小时后加入牛奶，加入牛奶以后15分钟就可以出锅了，如果喜欢吃冰的，可以放入冰箱冷藏三小时哦，这样吃起来冰冰凉凉的很舒服。

　　瓜炖牛奶怎么会结块

　　1木瓜和牛奶一起结块是因为蛋白质变性了。

　　牛奶中的乳蛋白非常脆弱，长时间受热、遇酸性物质、盐分太高等等，都会造成蛋白变性凝固。做木瓜炖牛奶的时候，长时间的加热熬煮使木瓜中的柠檬酸与牛奶中的乳蛋白产生化学变化，造成了蛋白质变性。

　　木瓜牛奶怎么做不结块

　　2不要用牛奶直接煮木瓜，要用少量的水煮半小时左右，直到木瓜变软，再加入牛奶和糖，将牛奶煮开了就好了。如果条件允许，可以采用隔水炖(蒸)的方法，不要煮。