红酒放的时间越长越好吗 家里的红酒放时间长了还能喝吗

　　老司机观点：

　　葡萄酒可以没有保质期；

　　葡萄酒主要看最佳饮用期，品质越高，最佳饮用期越长；

　　葡萄酒需要理想的存放条件。

　　所以，这个多久，要看你的酒的品质，存放条件。

　　葡萄酒可以没有保质期

　　食品饮料都会有保质期，但葡萄酒属于酒类。

　　在国家质检总局发布的《食品标识管理规定》中，列出了四类食品“免除标注保质期”，其中一类是“酒精含量10%及以上的饮料酒”。一般的葡萄酒的酒精度都在12度及以上，绝对的满足这个要求。所以，从监管角度，葡萄酒的保质期可以是“无限长”。这个“无限长”的含义是：在包装完好的前提下，葡萄酒永远不会变得“不可食用”。

　　其实呢，保质期相当于生产厂家对社会的承诺。并不是产品保质期一过，产品就坏了变质了。在保质期内，如果其生产出售的产品出了品质安全上的问题，厂家承担负责。如果消费者自己食用过期食品产生任何不良反应，厂家就不再承担责任了。

　　而葡萄酒一般在12度以上，所以只要密封好，是不会变质腐败出现饮用安全问题。

　　葡萄酒主要看最佳饮用期

　　但葡萄酒不像其他高度烈酒，其风味物质能够保持很久。葡萄酒是有生命的。就是从出产时的青涩风味口感，慢慢达到成熟风味口感，最后走向顺老，在颜色香气和口感上全部退化，但其饮用安全是不会有损的。

　　所以，葡萄酒就有一个最佳饮用期的概念。这个最佳饮用期因葡萄酒品质高低而长短不同。品质越高的葡萄酒最佳饮用期越长，反之则短。

　　市面上销售的大多数普通的葡萄酒（大约200元以内的）最好是在正标上标注的年份后的3-5年内饮用为宜，越早越好。这类葡萄酒就是即开即饮的日常饮用葡萄酒。

　　品质更高些的可能在正标上标注的年份后的5-10年后饮用为宜，也是越早越好。

　　只有少数的高端葡萄酒可以超过15或者20年以上。

　　能到达几十上百年的，那是极为稀有的葡萄酒。

　　葡萄酒需要理想的存放条件

　　上文说到的最佳饮用时间，其实还需要一个比较到理想的存放条件，比如在高温下，葡萄酒会很快地老化。另说一年了，可能几天就会变老了。

　　恒温：长期保存10-15度之间最佳，恒定；

　　恒湿：湿度在70%左右；

　　避光：避免强光和日光的长期直射；

　　避震：避免强烈的震动；

　　以软木塞封口的酒瓶需要卧放。

　　当然这是理想的环境，一般家庭很难做到。如果有一些酒，不能很快地喝掉可以有下面的方面。

　　日常的条件下我们可以选择这些去存放葡萄酒。

　　放置于阴凉的条件下：床下、沙发下这些阴凉的地方，这些地方也不会经常移到。

　　横放：横放主要是木塞的葡萄酒，免得木塞收缩。

　　恒温酒柜：如果想讲究一点恒温酒柜是一个不错的选择。这种酒柜也不太贵，1000左右就可以买个小的，放20来瓶酒，对于家庭一般是够用了的