米醋是什么颜色的 米醋和白醋的区别

　　说到醋，相信大家已经在嘴巴里面回味那股酸酸的味道了，醋是我们厨房里面常备用的调味品，用来炒菜可以去腥、减辣、添香等，都是很好的选择哦！醋的种类也有很多，米醋就是其中一种。一般来说，醋溜白菜、糖醋排骨等菜肴都会用到米醋。但是对于没有经验的人来说，如果单从颜色上区分的话，往往弄不清楚哪种是米醋。那么问题来了，米醋是什么颜色呢？

　　米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的，其色泽玫瑰红色而透明。看到这里，相信大家已经有点苗头了，米醋会带一些颜色，因此又称红醋，在烹饪时会改变食物的颜色；而常常会与米醋混淆的白醋无色，适用于色泽鲜美的食物，大家可以根据这个来判断自己家中的醋是哪种哦。

　　米醋和白醋的区别

　　1.原料

　　白米醋：白米醋是以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。

　　白醋：白醋一般是由食用乙酸勾兑而成。

　　2.制作方法

　　白米醋：白米醋是富含淀粉的粮食经过长达20多种的工序制作而成的。

　　白醋：白醋是在工厂用食用乙酸按比例勾兑而成。

　　3.成分

　　白米醋：白米醋含有丰富的营养物质，如游离氨基酸、芳香脂类、碳水化合物、维生素等。

　　白醋：食用乙酸、冰醋酸等化学成分勾兑而成。

　　4.使用方向

　　白米醋：白米醋既可以食用又可以用在肌肤上。

　　白醋：白醋也可以调味食用，不建议用在脸上，但是可以用作清洁用醋。

　　5.外观

　　白米醋：白米醋的有玫瑰色、褐色、红棕色和无色透明的。

　　白醋：白醋的一般颜色是浅黄色和无色透明的。

　　6.味道

　　白米醋：白米醋味道醇厚，香味重，酸度没有这么高。

　　白醋：白醋的化学成分较多，因此食用起来酸味重，香味少。

　　7.价格

　　白米醋：白米醋的原料为粮食，并且制作工艺较长，因此价格相对于合成白醋较高。

　　白醋：白醋的成分都是化学成分，因此价格便宜。

　　白米醋可以用白醋替代吗？

　　1、做调味料的时候，可以按口味用白醋替代白米醋，因为白醋和白米醋都可以用做调味料，不同人有不同的使用方式，因此可以用白醋替代白米醋。

　　2、用白米醋洗脸或者接触皮肤的话，不建议用白醋替代白米醋，因此白醋和白米醋的成分和作用不相同，因此不能替代食用。