茶油怎么吃 茶油吃了有什么好处

 　　说起茶油，很多人都不陌生。可你曾知道，早在2300年前，中华民族的祖先就已经开始食用茶油。我们可以不去关注茶油的前世今生，但我们必须要了解一点茶油的文化。因为，这是中华饮食文化的重要组成部分。

　　据史料记载，在上下五千年的历史长河中，中国古代帝王时代，茶油很早就成为了皇室御膳用油。在唐代，著名诗人李商隐更是为茶油写过一首诗，“芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春”。

　　咱不说那么远。我是从小到大经常吃茶油的。主要是外婆传承下来的习惯，炖鸡汤要放茶油才正宗！没有茶油的鸡汤，是没有灵魂的。母亲也遵循了外婆的言传身教，在我从小到大吃过的无数鸡汤里，都有茶油的身影。

　　你知道炖鸡汤为什么要放茶油吗？

　　主要是因为茶油有很高的营养价值。茶油可以活血化瘀、促进消化、延缓衰老，以及杀菌消炎。这些都归功于茶油里面的茶多酚物质以及山茶甙物质。

　　下面给大家介绍一下我们客家人最爱吃的茶油炖土鸡的家常做法：

　　【材料】土鸡半只、茶油适量、老姜5片、红枣8个、桂圆8个、食盐适量、米酒100毫升。

　　【步骤】①、将鸡肉洗干净后切块。②、将鸡肉放入砂锅，放入姜片、红枣、桂圆，米酒以及适量茶油。放上一锅清水。大火煲1小时，然后转小火煲制3小时。③、加入食盐调味，即可出锅。

　　这个鸡汤也很适合坐月子时补身体之用哦。鸡要选用土鸡，营养价值更高。同时，也是老年人的补身佳品。

　　当然了，茶油除了煲汤，也是可以炒菜吃的。吃鸡肉放一点茶油，味道也很好。总之，茶油和鸡肉很配哦。

　　山茶油的食用方法

　　空腹口服

　　在每天早起空腹的状态下，直接口服一勺山茶油，能促进人体代谢，人们在空腹状态下时，可以起到清肠排毒，缓解便秘的重要作用，它对老年便秘和习惯性便秘都有明显缓解作用。

　　热炒

　　营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用耕客山茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。

　　使用山茶油炒菜是最常见的吃法，但一定要记得在油起泡的时候就可以放菜炒了，不能等到冒烟，否则茶油的营养会受损。

　　煎炸

　　煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而山茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

　　烘烤

　　在烘烤前或烘烤时涂抹一层山茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

　　汤菜

　　在煮汤时或煮汤后加入一匙山茶油，使汤更清鲜味美。

　　凉拌

　　普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而山茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。

　　使用山茶油凉拌，营养最好最完整，但是很多人不习惯这样吃，吃的人也最少。

　　清蒸

　　在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油，如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。

　　山茶油虽然被称为东方橄榄油，但与橄榄油相比，吃法多样，更加适合中式烹饪方式。

　　茶油的好处

　　1、在怀孕的妈妈时服用山茶油，会提升母亲的奶水，那样妈妈们就不必担心母乳不够了，并且还能够提高小宝宝的免疫能力。