鹅肉怎么做好吃 为什么吃鹅肉的人少

 　　世人皆知中国人最懂吃，中国美食兼容并蓄，各种美食层出不穷，鸡鸭是我们比较经常吃的家禽了，在我们家乡鹅就吃得比较少，但是我还是知道一种做鹅肉的方法的，那就是做醉鹅。

　　醉鹅，其实是一款药膳菜品，主要材料当然就是鹅肉。但是在选鹅时需要注意的是最好选择六斤以上的瘦鹅，一定不要肥鹅，因为瘦鹅肉结实入味深。醉鹅味浓肉美，但操作简便。只需将已经煮的鹅肉，倒入酱料和米酒或白酒，半瓶下去，加盖点火，酒香扑鼻，等酒燃烧完毕，焖煮片刻，揭盖撒上蒜苗段和红椒，翻炒一下，即可品尝。

　　贴心小窍门：建议可以放锅里煮的久一点再吃，这样鹅翅中间的肉便会吸收到酱汁，皮酥肉嫩，一口下去弹性十足，汁水在嘴里一下子就炸开了！怎一个美味了得啊……Y

　　鹅肉为什么吃的人少

　　1、鹅肉销售分地域，有些地区的人可能不习惯吃鹅肉;

　　2、鹅属于大型家禽，吃得多，生长期长。从投资收益角度来看，养的人少;

　　3、中医认为鹅肉是发物，有某种疾病的时候不能乱吃，多数人不敢吃。

　　鹅肉好吃吗

　　1、一般生长期90到110天的鹅肉最好吃，太早的鹅肉太嫩，吃起来没韧性，过老的鹅肉吃起来肉质很柴。

　　2、鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利.根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

　　吃鹅肉有什么好处

　　改善心血管系统

　　鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在66.3%，不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。

　　增强免疫力

　　鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。

　　补虚

　　鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。

　　鹅肉不能和什么一起吃

　　1、鹅肉+鸡蛋：伤元气

　　很多人餐桌上总少不了一道鸡蛋的美食，鸡蛋不但含有大量高蛋白及矿物质，而且更是美容护肤的一大圣品。但你知道么，鸡蛋不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。鹅肉与鸡蛋相克，同食伤元气。所以为了健康着想，不要在吃了鹅肉后再吃鸡蛋。

　　2、鹅肉+鸭梨：伤肾脏

　　鸭梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错。但有一样东西是例外，那就是鹅肉。鹅肉与鸭梨不可同食，同食产生不良生化反应，伤及肾脏。

　　3、鹅肉+茶叶：腹痛

　　茶叶与鹅肉同食，鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质，可能引发恶心、呕吐、腹痛。

　　4、鹅肉+柿子：严重会导致死亡

　　柿子与鹅肉同时食用会食物中毒，严重时会导致人体死亡，绿豆水煎服可以缓解症状。若症状很严重则需要及时就医。

　　5、鹅肉+香榧：生断节风

　　香榧与鹅肉相克，据《本草纲目》称：“香榧性热，同鹅肉食生断节风。”由于香榧油中含多种醛类醇类(如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等)，同煮同食，这些成分可能与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物。

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