长江鲥鱼灭绝了吗 长江里的鲥鱼是什么样子

 　　对于长江鲥鱼，很多人都只是听说，但是未曾见过，甚至有人说已经20多年不曾有，而餐桌上的一些是人工养殖或是进口的。那么，鲥鱼还有吗？长江鲥鱼灭绝了吗？

　　鲥鱼还有吗自古长江三鲜，刀鱼，鲥鱼，河豚，刀鱼和河豚现在还有，然而长江鲥鱼很少见。

　　现在看见的都是进口的，长江里的鲥鱼有二十多年没有了。

　　长江鲥鱼灭绝了吗国家一级野生保护动物长江鲥鱼趋于灭绝的处境令人担忧。有关专家建议在江西鄱阳湖和长江交汇处的湖口县建立鲥鱼保护通道和鲥鱼自然保护区，以缓解长江鲥鱼灭绝趋势。

　　鲥鱼为鲱科动物，又称三来、三黎、时鱼。生活于海洋，每年4—5月由海洋进入江河繁殖。1988年被列为国家一级野生保护动物。曾经年产量高达160万公斤，如今在长江流域已难觅踪迹。

　　长江鲥鱼趋于灭绝的主要原因，是因为长江水体污染日趋严重，加上捕捞强度过大、尤其是对幼鲥鱼的过度捕捞，均造成了鲥鱼趋于灭绝。长江八里江水域是位于鄱阳湖口至安徽宿松的一段水域，这一江段具有发育良好的沙洲和江汊，鱼类资源及水草比较丰富，又有鄱阳湖与之相通，因此在这里建立鲥鱼保护通道具有重要的意义。

　　长江鲥鱼的介绍

　　鲥鱼(学名：Tenualosareevesii)俗称迟鱼，属辐鳍鱼纲鲱形目、鲱科、鲥属。为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜。“鲥鱼产于长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼最佳美，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物。然而而近年来，长江水生物种频频告急，继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后，长江鲥鱼又发生危机。1988年鲥鱼被列入中国国家重点保护野生动物名录中第一级的保护物种。

　　东汉，鲥鱼已成为一款至尊水鲜。相传，严子陵少时与光武帝同窗，刘秀登基称帝后，欲请严子陵出山，辅佐治国，封谏议大夫。未料严子陵难舍富春垂钓之趣、鲥鱼之鲜，坚辞不去。光武帝无奈，只得放他归隐山林，致使富春江鲥鱼之美一时名传天下。

　　宋代，美食家开始赞美、品味鲥鱼，有也人懂得品味鲥鱼的美。苏东坡有诗云：“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”梅尧臣《时鱼》诗云：“四月时鱼卓浪花，渔舟出没浪为家。甘肥不入罟师口，一把铜钱趁桨牙。”成为食客追求的美味。

　　明朝以后，鲥鱼成为贡品，因运送路途遥远，容易腐败发臭，吃起来有豆腐乳味，又称臭鱼。古语云：“变质的鲥鱼狗都不吃”，形容其腐坏和恶臭为常人所无法接受，也告诉食客吃鲥鱼时应该吃新鲜的，即出水鲥鱼。

　　明代，鲥鱼之名广播华夏大地，成为食客追逐的美味，也知道其难得。何景明《鲥鱼》载：“五月鲥鱼已至燕，荔枝卢橘未能先。赐鲜遍及中珰第，荐熟谁开寝庙筵。白日风尘驰驿骑，炎天冰雪护江船。银鳞细骨堪怜汝，玉箸金盘敢望传！”其劳师动众程度，与内中保鲜的技术含量，比“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”有过之无不及，让人为之动容。于慎行《赐鲜鲥鱼》诗云：“六月鲥鱼带雪寒，三千江路到长安。尧厨未进银刀脍，汉阙先分玉露盘。”鲥鱼在追逐其鲜味的同时，很多捕捞者和食客都在琢磨为其保鲜。美食家谢墉，把鲥鱼比做美人西施，诗曰：“网得西施国色真，诗云南国有佳人。江潮拍案鳞浮玉，夜月寒光掉尾银。长恨黄梅催盛夏，难寻白雪继阳春。维其时矣文无赘，旨酒端宜式燕宾。”鲥鱼成为食客的艳慕。

　　清代，鲥鱼成为苏州、杭州、扬州等地的名菜，为无数江南美食家和诗人所追逐，并赋诗唱和。沈名荪《进鲜行》载：“江南四月桃花水，鲥鱼腥风满江起。朱书檄下如火催，郡县纷纷捉渔子。大网小网载满船，官吏未饱民受鞭。百千中选能几尾，每尾匣装银色铅。浓油泼冰养贮好，臣某恭封驰上道。钲声远来尘飞扬，行人惊避下道旁。县官骑马鞠躬立，打叠蛋酒供冰汤。三千里路不三日，知毖几人马几匹？马伤人死何足论，只求好鱼呈至尊。”备述鲥鱼虽鲜，然贡鲥艰辛，患扰民之苦。吴嘉纪《打鲥鱼》云：“打鲥鱼，供上用，船头密网犹未下，官长已备驿马送。樱桃入市笋味好，今岁鲥鱼偏不早。观者倏忽颜色欢，玉鳞跃出江中澜。天边举匕久相迟，冰填箬护付飞骑。君不见金台铁瓮路三千，却限时辰二十二。”铁瓮为镇江，鲥鱼以镇江所产最为名贵，直到今天国宴仍选镇江鲥鱼。镇江三鱼即长江三鲜，为鲥鱼、刀鱼、鮰鱼。郑板桥《笋竹二首》诗云：“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初，分付厨人休斫尽，清光留此照摊书。笋菜沿江二月新，家家厨房剥春筠，此身愿辟千丝篾，织就湘帘护美人。”清代扬州八怪一直支持大盐商马曰琯曾有雅集品鲥，据说当时常常举行联句。臧谷《扬州竹枝词》云：“小东门外市声哗，走遍长街日已斜，樱笋鲥鱼都卖过，一声声喊大西瓜。”极是生动，想象自己过去在扬州路过小东门的经历，市声几乎触手可及。郭士璟诗云：“约指樱桃熟始回，蜀岗一上一徘徊，为甚郎桃丝网去，鲥鱼不见江边来。”说明春夏之际扬州一带鲥鱼多而繁。镇江金山焦山之下是出产鲥鱼的绝佳之地，张葆光回忆京口时有《鲥鱼三首》诗称：“樱笋厨开品位清，松花竹叶布兰生。相莼寒鳖江亭晚，鱼泸初惊布谷声。金山旅泊忆前年，起网兴者雪色鲜。细雨独沽京口酒，出庭新到枇杷船。出波整暇异凡鳞，在罶何须拔刺频。小船焚香泛凉月，水云无际想幽人”曹雪芹的祖父曹寅是鲥鱼爱好者，专门写《鲥鱼》诗云：“手揽千丝一笑空，夜潮曾识上鱼风。涔涔江雨熟梅子，黯黯春山啼郭公。三月齑盐无次第，五湖虾菜例雷同。寻常家食随时节，多半含桃注颊红。”