高血压患者吃鸡蛋到底好不好 吃鸡蛋血压会升高吗

 　　这是一个老生长谈的话题了！因为鸡蛋是人们最好的一个食材，所以大部分人每天都会食用一个，保证足够的营养。由于其蛋黄里的胆固醇，很多高血压患者就担心了。到底有没有必要呢？会不会升高血压呢？

　　高血压患者吃鸡蛋到底好不好，吃了鸡蛋血压会升高吗？

　　高血压是持续血压过高的疾病，会引起中风、心脏病、血管瘤、肾衰竭等疾病。每天一个鸡蛋基本上可以满足营养需要，根据研究，每天吃一个鸡蛋也可以降低中风的风险。

　　100克鸡蛋的营养含量是蛋白质13.3克，脂肪8.8克。鸡蛋中的维生素B2具有分解脂肪、维持脂类正常代谢的作用，可以预防动脉硬化和肥胖症，防治高血压等心血管疾病；而鸡蛋中的钙、钾、叶酸，有明显的辅助降高血压作用。

　　研究发现，饮食胆固醇与血液胆固醇并不完全呈正相关，甚至有研究表明，鸡蛋会使血液中的好胆固醇——高密度脂蛋白胆固醇升高，从而对血脂异常有益处，所以美国的最新版健康饮食指南中，已经取消了对于胆固醇摄入量的上限限制。

　　高血压患者一天吃多少个鸡蛋好呢？

　　建议1天别超过1个，鸡蛋黄毕竟也是高脂肪食物，对于肥胖的高血压患者，一周吃3-4鸡蛋比较合适。体重在正常范围内或者消瘦的患者，1天吃1个鸡蛋也没啥问题的。

　　什么样的鸡蛋营养价值最高呢？

　　水煮的或者蒸的鸡蛋营养价值较高，比较好吸收。将鸡蛋煮至蛋黄金黄略带湿润口感为佳，如果蛋黄煮成了青灰色，就是煮老了，反而会影响营养吸收。另外，高血压患者最好少吃油煎鸡蛋或卤鸡蛋，对病情的控制不利。

　　但是，高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，所以这时不宜吃鸡蛋。

　　哪些人还不能吃鸡蛋呢？

　　1.肾脏病患者

　　肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。

　　2.肝炎患者

　　肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。

　　3.蛋白质过敏者

　　有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。