羊奶粉到底好不好 羊奶为什么不能长期喝

　　羊奶粉就是用羊奶制作的奶粉，在欧美国家羊奶被视为乳品中的精品，称作"贵族奶"。国际学界誉为"奶中之王"。

　　我们都知道，牛奶是我们日常生活中比较好的一种乳品，但是牛奶粉和羊奶粉进行比较一下，就会明白了。下面我们就对羊奶粉和牛奶粉的主要营养物质做一个大体比较

　　A：热量：每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。

　　B：脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，和牛奶相差不多。但羊奶的脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。

　　C：蛋白质:羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75:25(羊奶)、85:15(牛奶)。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质越不易消化，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

　　D：矿物质:羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

　　E：维生素:经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

　　F：酸度、缓冲性:羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。

　　G：胆固醇:每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。

　　H：核酸:羊奶比牛奶的核酸(脱氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷(ATP)的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。

　　从以上可以看出，羊奶的各种品质优于牛奶。但随着现代乳品工业的发展，奶粉中已添加各种营养物质，应相差不大。可在在某些方面牛奶赶不上羊奶。

　　蛋白质，羊奶优于牛奶。矿物质，羊奶粉中还含有丰富的矿物质，其中微量元素钙，磷，铁等的含量都远远高于普通的牛奶粉，这些矿物质被人体吸收和利用以后能促进身体对钙的吸收，也能促进身体发育，提高心脏功能，可以增强身体素质，预防多种疾病的发生。

　　根据《中国食物成份表》的有关资料，羊奶粉还具有其独特的功效，主要表现在

　　缓解胃溃疡的作用。羊奶粉的酸性比较低，而且缓冲性特别好，它的ph值多维持在七左右，减少刺激性物质对胃黏膜产生伤害，另外这种羊奶粉中还含有一些磷酸盐类物质和蛋白质，它们能修复受损的胃黏膜也能加快溃疡病愈合。

　　保护眼睛的作用。保护眼睛也是羊奶粉的重要功效之一，它含有的微量元素磷以及胡萝卜和维生素A还有DHA等营养成分都能促进眼部发育，而且它把胡萝卜素转化维生素A的能力特别强，能提高视网膜功能，也能预防视力下降，平时经常食用羊奶粉对眼睛的保护作用特别明显。

　　羊奶含有促进细胞生长因子即上皮细胞生长因子，牛奶没有。

　　羊奶含有乳铁蛋白，牛奶含量少。

　　羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一。

　　羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬。

　　羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪。

　　羊奶的脂肪溶点低，牛奶的脂肪溶点高。