番茄酱怎么做 番茄酱和番茄沙司有什么区别

　　番茄酱具有食欲旺盛、营养价值高的特点。秋季是西红柿上市的季节，而且价格比较便宜。它尝起来又酸又甜还好吃。它具有很好的美容效果。而且番茄酱的制作方法也很简单。好的番茄酱甚至可以放到冬季。

　　在市面上都已经买不到新鲜的番茄的时候，当然除了在大棚里种植的番茄，番茄已经下市了，这时候你就可以拿出来吃，即可以用于炒鸡蛋，也可用于炖牛肉，那在家里具体怎么制作番茄呢？看下去就知道啦！

　　1、选择和清洁：选择是指选择表面没有破损的，成熟的西红柿，再用清水冲洗干净，留着备用。在清洗西红柿的时候，你可以把锅里加入适量的水，然后再开火煮沸。2。开水洗瓶：水烧开后，将洗好的西红柿倒入锅中，盖上锅盖，加热2分钟，熄火，等待10分钟。

　　在此期间，你又可以去清洗玻璃瓶。这是传说中的工作协调，协调的工作能够方便我们节省时间3、脱皮：打开锅盖，你会惊奇地发现，所有的西红柿都爆皮了，这是我去除番茄皮的绝招，通过这个绝招，再顽固的番茄皮在这种用沸水烫的情况下也能够轻轻松松的褪去，然后把去完皮的番茄放在准备好的碗里。

　　4。瓶消毒：不要倒用去去除番茄皮的沸水，因为如果番茄洗得足够干净，水就会很干净。将干净的玻璃瓶与瓶盖一起放入装有沸水的锅中，以确保每个瓶子都浸入水中。盖上锅盖再用火烧10分钟。

　　5、切籽：把去完皮的番茄切成四瓣，去掉里面绿色的种子。为了保证番茄酱纯净口感，就必须除去种子。在去除里面的绿色种子时，便是考验一个人耐心的时候了，不过为了能够在番茄下市的时候仍然能够吃到番茄，相信大家还是能够坚持下去的。

　　6。按压或搅动出果汁，除去了番茄籽外，将切好的番茄加入搅拌器或榨汁机中。其余的都必须留在锅里。应该注意的是，锅一定是铁锅，最好是不锈钢。防止发生化学反应。

　　7。煮番茄酱：加入适量的糖，先高火煮沸，然后转中火，慢慢地使番茄汁变稠；20分钟后，在锅中加入冰糖，这样能使酱汁颜色更鲜艳；最后再加入盐进行调味。8。趁热装瓶：取出用沸水消毒过的玻璃瓶，趁热放入煮沸了的番茄酱。不要放得太满，离瓶子最好保持在1厘米的距离。然后拧紧瓶盖。知道冷却后，放入冰箱冷藏。