早餐吃燕麦片好吗 燕麦片不适合哪些人群

　　早餐吃麦片非常好，不过在超市选购燕麦片的时候可要有火眼金睛哦！

　　1.早餐吃燕麦片的好处→高蛋白、高膳食纤维、强饱腹感

　　理想的早餐应该包括谷薯类、肉蛋类、豆奶类和蔬菜水果类，燕麦片作为早餐的主食食用非常好，因为燕麦片不仅蛋白质含量高（15g/100g），而且膳食纤维含量也高（5.3g/100g，其实市售的纯燕麦片膳食纤维一般都高于这个数值），吸水性强，具有很强的饱腹感，并且能够加速排便、预防便秘，通俗的理解就是燕麦片吃的少，但是很快就饱啦！并且，燕麦片的矿物质含量也不低哦！

　　这里重点说一下燕麦片里面的可溶性膳食纤维——β-葡聚糖，主要存在于燕麦皮中，具有粘性高，可溶于水等特点，在人类肠道中有高的发酵性，具有缓解便秘、促进益生菌生长、调节体重、调节血糖、预防三高的作用。听到这里，你是不是觉得燕麦片如此棒？别着急，重点来啦！

　　2.燕麦片选择即食的还是快熟的还是生的呢？→各有所好

　　去超市选购燕麦片，做常见的就是这三种：即食、快熟和生的（一般在包装袋的左下角或者右下角就可以看到标识），区别也很简单，生的燕麦片就是指燕麦粒直接压成片，需要较长时间的煮制；快熟燕麦片是经过一定熟制之后的燕麦片，一般只需要煮制3-5分钟；即食燕麦片则熟制的更彻底，拿热水一泡就可以吃了。

　　如果只从营养角度来考虑，生的燕麦片营养成分保留最完整，长时间熬煮之后粘性更强，对调节三高也更有效果（肠道消化功能弱的除外），经过熟制的燕麦片营养成分会有一定程度的损失，而且血糖值GI也会有一定程度的升高。但是每个人的生活不是一个模板，所以各有所需，各有所好，比如针对学生，上班族，年轻女士，也许快熟的燕麦片更便捷，针对办公室人员上午的加餐，即食燕麦片则更方便。不要一味地只看数据，而要看中什么更适合自己。

　　3.燕麦片的包装袋玄机很深→一定要看配料表，越简单的越好

　　去超市购买燕麦片，你会发现品牌不同，包装不同，眼花缭乱？选哪个呢？请看配料表（朋友们一定要养成看配料表的良好习惯）：

　　（1）有糖的不要，这里不仅仅指蔗糖，还包括麦芽糊精和各种各样的甜味剂

　　燕麦片里面加了糖，能量升高，营养价值必然降低，长期食用含糖的食品对控制体重和调节血糖也没有一点益处，而麦芽糊精和蔗糖一样会快速升高血糖。

　　甜味剂主要指甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜等，它们的甜度是蔗糖的几十倍到几百倍不等，这些化学合成的食品添加剂，尤其不适合幼儿食用。

　　（2）有植脂末、精炼植物油、氢化植物油等的不要

　　这些原料都含有较多的反式脂肪酸和饱和脂肪，近几十年的研究表明，过多摄入反式脂肪酸，会增加心血管疾病的风险。我们应该尽量控制膳食中反式脂肪酸的摄入。

　　（3）强化了营养素的燕麦片看清营养成分表，不要被“高钙”、“高铁”等字眼忽悠了

　　遇到营养强化的燕麦片，首先要看配料表是否真的添加了钙、铁等强化营养素，然后要对比营养成分表看到底高出了普通燕麦片多少，以免花了高价钱买了性价比不高的产品。

　　（4）记住配料表是按照递减顺序排列的，所以排在第一位的含量就最多

　　也就是说，我们应该优先选择配料表第一位是燕麦的（如果配料表中只有燕麦一种则更好），如果第一位是糖，就果断抛弃吧！