鸡胸肉又干又柴怎么办 鸡胸肉是哪个部位带图

　　就算是用略低于73.8℃的温度来烹饪，只要适当的延长烹饪时间，也能够杀死细菌。

　　所以，我们就可以用一个米其林餐厅后厨经常会用的烹饪手法——低温烹饪。

　　不过，温控精准的低温慢煮机实在是太贵了，动不动就上千，杂牌的也要好几百。

　　不用担心，我们中国人厨房里隐藏着一个低温慢煮的利器——电饭锅。

　　家用电饭锅的保温温度一般在65℃-70℃之间，将水加热到这一温度区间，倒入电饭锅，开启保温档，将腌制好的鸡胸肉装进密封袋，放入锅中盖上锅盖，加热两小时就好了。

　　如果连电饭锅都不想用，那就烧开一锅水，关火，把腌好的鸡肉扔进去，焖20分钟就好了。与广东白切鸡的做法类似。

　　除了水煮，煎也是一个烹饪的好方法。

　　平底锅刷上一层油，腌好的鸡肉小火煎至两面变色，倒入一小碗水，盖上锅盖，慢慢等到水分收干。

　　烹饪过程中，如果不确定鸡肉是否熟透，可以用锅铲或筷子把鸡肉戳开检查一下，鸡肉完全变白，就可以出锅了。